竹筍味美，被稱為菜中珍品。中醫認為，竹筍性寒，能化痰下氣，清熱利便，是非常不錯的食物。新鮮的竹筍經焯水后非常鮮美，也有很多朋友喜歡將竹筍炒干后，再回水，加肉煮，味道更佳。竹筍，有些人稱之為“財主菜”,意思是指有油水伴著炒風味才佳。竹筍干的加工，在江西撫州及至廣西、福建等地，都有人專門做筍干生意。現在隨著著竹筍烘干機的引進，越來越多人使用竹筍烘干機來生產竹筍干。
藍天竹筍烘干機簡介
竹筍烘干機，又稱為空氣能竹筍烘干機，既可以用來烘干毛竹筍，又可以用來烘干方竹筍，因其使用空氣能技術，非常省電節能，已經在福建三明等地市有大量應用。今后隨著貴州遵義等地對使得煤塊的土爐的禁止使用，也有越來越多的人使用專業的竹筍烘干機來制作筍干。
竹筍的含水量較高，建議從30攝氏度開始，慢慢升溫進行烘干，約14個小時就可以完成一個生產批次。因為竹筍烘干機內置了溫度及濕度傳感器等設施，故而每一批次的溫度都可以精確控制，從而保證了烘干質量。
